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バタースプラウトには、ビタミンCなどの多くの栄養素が含まれており、繊維も豊富です。この緑の葉は一年中育ちますが、冬に収穫されるキャベツはより美味しく、より多くの栄養素を含んでいると信じている人もいます。バターもやしは通常、茹でたり蒸したりして、温かい料理に盛り付けます。しかし、事前に適切に準備されていれば、味や栄養素を害することなく冷凍することもできます。キャベツをやけどすることで、風味や栄養分のロスを防ぎ、長期間保存することができます。冷凍バタースプラウトは、葉が解凍するのを待ってから、沸騰したお湯に入れたり、お気に入りのレシピの材料と混ぜたりする必要がないため、特に用途が広いです。
ステップ1
大きな鍋に約5リットルの水を入れます。中強火で水を沸騰させます。
ステップ2
広いボウルを平らな面に置きます。ボウルの半分を氷で満たし、ボウルが満たされるまで氷水を追加します。
ステップ3
流水でケールバターを洗います。葉から茎を切り取ります。茎を捨てます。
ステップ4
沸騰したお湯に浸した葉の束を置きます。葉を加えたら、鍋を火に戻し、水を沸騰させます。
手順5
葉を3〜4分間沸騰させます。スロット付きスプーンを使用して、鍋から葉を取り除きます。
手順6
キャベツを氷水に3〜4分浸します。水は葉を冷やし、調理を停止します。
手順7
ザルにキャベツを入れ、完全に水を切ります。冷凍庫で保管する場合は、容器またはビニール袋に入れて保管してください。ビニール袋を使用する場合は、できるだけ多くの空気を取り除いて、パッケージを閉じるときにパッケージをしぼってください。ケールをすぐに凍結します。