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ルアウの組織化は、衣装屋でハワイアンスカートを購入するなど、シンプルなものから始まります。しかし、服を手にしたら、「どんな食べ物を出すか」が問題になります。幸運なことに、ルアウには定評のある伝統的なメニューがあり、時間の経過とともに新しい要素を取り入れ、ハワイ近郊の島々の影響を受けています。
飲み物
果物と熱帯気候について考えてください。パイナップルジュースやその他の果物などのノンアルコール飲料を提供します。大人の場合は、マイテイス、ピニャコラーダ、ブルーハワイアンなどのトロピカルドリンクをお楽しみください。
メインディッシュ
メインコースには、ココナッツミルクとほうれん草を使ったチキンルアウをお出しします。フリフリチキン：生姜、サトウキビ、醤油を混ぜて作ったチキンバーベキューの一種。またはカルアポークは、火でゆっくりとローストしたポークです。後者はルアウの商標です。
チャーハン
チャーハンはハワイアン料理ではありませんが、ほとんどのルアウで一般的です。今日、ハワイはアジア料理の影響を受けており、チャーハンは島で非常に人気があります。
グリーンコーンスープ
グリーンコーンスープは、チキンストック、コーンクリーム、タマネギ、ジャガイモ、チキン片を大きな鍋に混ぜ合わせた、準備が簡単なハワイアン料理です。
フルーツ
果物はハワイの名声の一部であり、ハワイのルアウには必ず存在しなければなりません。バナナとパイナップルでいっぱいのテーブルを用意してください。
デザート
ルアウデザートには、ココナッツを使ったプリンに似た伝統的なハワイのデザート「ハウピア」をお召し上がりください。