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大根は、春に収穫する準備ができている最初の野菜の一つです。ほとんどの種は、植栽後約25日で収穫期にあり、気候が暖まるまで、10日または14日ごとに種をまくことができます。大根も真夏に植えられて秋に収穫され、冬の大根は大きく、植え付け後50〜70日で収穫できます。食用さやを生産する大根品種は、50日で成熟する種さやのために栽培されています。気候条件は成熟の最終シーズンに影響を与えるため、種子のパッケージに印刷された収穫時期を推定することを考慮することが重要です。
小さな大根
ステップ1
大根の種ごとに、種を植えた日に予想される熟成日を記録し、防水ペンを使って、植え付けのラインに貼られたプラスチックラベルに日付を記入するか、ノートに情報を書き留めます。
ステップ2
大根が熟成日の5〜7日前にどのように働いているかを確認し、そのうちの1つを土壌から取り除きます。サンプルから取った大根を収穫し、葉の根元を地面に近づけ、しっかりと上向きに引き上げます。大根の直径が1.5cmから2.5cmの場合、その収穫物は収穫する準備ができています。
ステップ3
庭ばさみを使って葉を取り除き、大根を洗い、ビニール袋に入れます。彼らは冷蔵庫で2〜3週間新鮮なままになります。
冬の大根
ステップ1
収穫予定日の後はいつでも冬の大根を収穫します。最初の秋の霜が降りる2週間前まで、地面に置いておくことができます。
ステップ2
葉を地面に近づけて上向きに引っ張ることで、冬の大根を収穫します。
ステップ3
大根は生鮮で湿った状態を保つことができる最大2ヶ月間保管してください。
食用大根
ステップ1
花が咲いてから2、3日おきに植物を確認してください。さやは豆のそれらに似ており、さやは最初にさらに下に向かって成熟していきます。
ステップ2
風味を良くするには、鉛筆のように太いポッドを選びます。ポッドの端にある小さな茎をつかんで、大根の茎を取り、茎が枝に接合する場所で折れるまで横に回します。
ステップ3
大根の食用さやは収穫後すぐに使用するか、冷蔵庫のビニール袋に入れて1週間保管します。