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果物や野菜が熟成のピークにある時期を知ることは、家庭菜園者にとって課題となる可能性があります。また、ピーマンのように熟しても大きく変化しない作物にも当てはまります。ハラペーニョが収穫の準備ができているという兆候は微妙ですが、はっきりしています。
植栽から収穫まで
ハラペーニョは暑い気候の作物で、夜の気温が摂氏10度を超える場合は屋外に植えるべきではありません。移植は熟した果実を探す時期を知るために、植え付けの日付に注意してください。移植は70〜85日で熟した果実を生産しますが、屋外で播種する場合は、植え付け後100〜120日までに実をつけないでください。このため、多くの庭師は、初期の植栽の日付の4〜6週間前に屋内で植栽を開始するか、ガーデンセンターで植物を購入します。実際の日数は、選択した多様性、文化的慣行、気象条件によって異なります。
成熟度の判断
ハラペーニョは通常、熟した状態で収穫されますが、それでも緑色です。収穫の準備が整った果物は、肩に線または小さなひび、茎の下の小さな曲線、および時々、皮膚の暗い領域を示し、果物が色を変えることを示します-皮膚は滑らかで光沢がなければなりません。成熟したハラペーニョの長さは通常2.5〜9 cmですが、サイズは品種によって異なります。
色
ハラペーニョを赤くしてもスパイシーさは増しませんが、果実は柔らかく、ビタミン含有量が高くなります。ブドウ畑で色が変わると、果物は緑色に収穫されたものほど鮮度が落ちません。そのため、1週間以内にそれらを使用するか、漬物を作ることを忘れないでください。
避けるべきこと
しっかりとした滑らかな皮（肩のひびを除く）としっかりした茎のある果物を探し、柔らかい水っぽい斑点または穴が開いてしわのある皮を持つ果物を破棄します。これらは損傷しているか、季節外れです。
シーズンの終わりに
最初の霜はハラペーニョを殺すので、霜が予想されるとすぐに、サイズに関係なく残りのすべての果物を収穫することを忘れないでください-まだ緑の果物でもおいしいです。いくつかの果物は熟し続けるので、代替案は、植物全体を摘み取り、保護された場所で逆さまに吊るすことです。