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コリアンダーは、世界中の庭師が栽培する寒い季節の一年草です。植物はニンジンと同じ植物ファミリーに属し、食用の根がありますが、葉は最も一般的にスパイスとして使用されます。植物の花が熟して種子を形成する場合、これらの種子はコリアンダーとして知られています。コリアンダーの葉の成長と収穫には、ガーデニングの基本的な知識が必要であり、道具や機器はほとんど必要ありません。
収穫方法
コリアンダー植物全体が食用ですが、葉は通常スパイスとして使用されます。主茎から葉をそっと引き出します。
収穫時期
コリアンダーの葉が形成されたらすぐに、植物が咲いて種になる前に、春から初夏にかけて摘み取ります。午前中に葉を取り除き、使用する時まで、切り花のように水に入れておきます。コリアンダーの葉を収穫できる植栽と開花の間のこの期間は、約2か月間、または土壌温度が約24℃になるまで続きます。
新鮮に保つ
約4週間離れた庭にコリアンダー種子の異なるバッチを植えます。これは庭の新鮮な草の継続的な供給を保証します。一度にほんの数本の植物を育てるだけで十分です。彼らの葉は強い風味を持っているからです。
コリアンダーの収穫
一部の庭師は、コリアンダー植物が開花して種子を形成することを許可します。種子が茶色になったら、植物全体を地面で切ります。逆さまにして紙袋に入れ、乾燥した場所に吊るします。植物と種子が乾燥し続けると、種子は落下し、紙袋の底に蓄積します。すべての乾燥した葉を取り除きます。残りの種子は粉砕して脱水調味料として使用できます。