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牛ひき肉は、すりつぶされたときに露出している表面積が大きいため、切り傷よりも劣化の影響を非常に受けやすくなっています。腐った肉はすべての人にとって危険であり、赤ちゃんや子供、高齢者、病気や病状のために免疫システムが損なわれている人々にとってはさらに危険です。牛ひき肉を適切に取り扱い、劣化の兆候を知って病気を予防します。 72℃以上の内部温度で調理された牛ひき肉を消費することは安全ですが、それが以前に損なわれた場合、この温度は安全を保証するものではありません。
ステップ1
ラベルを読み、肉が指定された有効期限内に購入されたかどうかを確認します。購入後はなるべく早く冷蔵庫に入れてください。
ステップ2
牛ひき肉を評価します。内側が暗く、外側が赤くなるのは正常です。フラッシングは、酸素曝露の兆候であり、粉砕すると自然に発生します。完全に暗い場合や灰色の場合は、汚染されているか、汚染が進んでいる可能性があります。
ステップ3
ひき肉の香りがします。腐った製品は、酸っぱい、またはひどく悪臭を放つ香りがします。新鮮な牛肉は臭いがなく、強い臭いがありません。
ステップ4
ミンチ肉の表面を感じます。滑らか、ベタつく、または触るとベタつく場合は、劣化に注意してください。
手順5
牛ひき肉をじっくり味見して、味やにおいがするかどうかを確認します。彼女は他のテストに合格したとしても、味が悪い場合は食べないでください。