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あなたが炭水化物について混乱しているならば、あなたはたぶん一人ではないでしょう。 1990年代初頭から2000年代初頭にかけての低炭水化物食の傾向から、炭水化物は悪い炭水化物であると考えるようになるかもしれません。米国保健社会福祉省によれば、「スマート炭水化物」とも呼ばれる特定の炭水化物は、実際には健康をサポートし、エネルギーレベルを高く保ち、体重を維持するのに役立ちます。それらを識別し、あなたの食事療法の質を改善することを学びなさい。
スマート炭水化物
スマート炭水化物の健康的なブランドは、それらの重要な栄養素とそれらが含んでいる繊維です。そして、それは消化と吸収を遅くして、血糖値をより安定に保ちます。ハーバード大学公衆衛生局によると、これは体重の維持と糖尿病の予防にとって重要です。健康的なスマート炭水化物は、果物や野菜などの全草本食品、オート麦、玄米、キノア、全粒小麦パンなどの最小加工全粒穀物、さらには豆、レンズ豆、ナッツ、種子に含まれています。ホワイトポテトは、その豊富なデンプン含有量が血糖スパイクを引き起こす可能性があるため、植物の例外です。その繊維含有量にもかかわらず。サツマイモと豆が最良の選択肢です。
スマート炭水化物と健康
健康的なスマート炭水化物を食事に取り入れることには多くの利点があります。スマート炭水化物の繊維含有量が満腹感と満腹感を広げるので、食欲管理と体重維持がその中にあります。体はその主なエネルギー源として炭水化物を好み、スマート炭水化物はエネルギーをゆっくり放出するので理想的です。高度に加工された炭水化物に由来する急激なバーストやグリッチとは異なり、これは一定のエネルギーを提供します。 American Journal of Clinical Nutritionの2003年の研究によると、果物、野菜、全粒穀物などのスマート炭水化物の定期的な摂取は、病気、糖尿病、アルツハイマー病、さらには癌のリスクの低下と強く関連しています。
加工炭水化物
すべての炭水化物が巧妙な炭水化物の多くの利点を持っているわけではありません。精製された炭水化物は精製プロセスの間に重要な栄養素と事実上全部の繊維内容物を取り除かれました。それらは消化されて非常に速く吸収され、血糖の急上昇をもたらします。ハーバード大学公衆衛生局によると、これにより体重の増加が促進され、さらに飢餓が促進され、2型糖尿病などの慢性疾患のリスクが高まります。白パン、パスタ、砂糖菓子、クッキー、チップス、その他のスナック食品、さらにはお菓子や砂糖菓子などの白粉製品には高度に加工された炭水化物が含まれています。健康への影響
炭水化物の選択
スマート炭水化物の多くは簡単に識別できます。例えば、野菜、果物、穀物、木の実、種などは明らかですが、スマート炭水化物は課題です。繊維含有量があなたの決定を導くようにしなさい。 Harvard Health Publicationsの記事によると、全粒穀物製品は炭水化物10 gあたり少なくとも1 gの繊維を含まなければなりません。たとえば、20 gの炭水化物を含む全粒小麦パンのスライスには、少なくとも2 gの繊維が含まれているはずです。 10対1のルールを使用すると、詐欺師から真のスマート炭水化物を分離するのに役立ちます。また、「全粒穀物」という言葉が最初に来るかどうかを確認するために、必ず材料のリストを確認してください。
繊維含有量のために穀物を選びなさい （Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images）