ワインのアルコール含有量の計算方法

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密度計を使って、ワインの量によってアルコール度数を計算します。この単位は、ワイン中のアルコールの量をパーセントで表したものです。

密度計は液体の比重を測定します。発酵前後の比重がわかっていれば、アルコール含有量を計算することができます。

説明書

濃度計を使ってワインのアルコール含有量を計算する （Stockbyte / Stockbyte / Getty Images）

1. 密度計の自由な浮遊を可能にする透明な瓶に未発酵の液体を注ぎます。液体の上部にある密度計の目盛に対する数値を読むことによって比重を測定します。これが元の重力（OG）です。液温を測定し、両方の測定値を書き留めます。

2. フォローしているレシピに示されている期間、ワインを発酵させます。

3. 発酵が終了したら、もう一度比重を測定するために最初のステップを繰り返してください。これが最終重力（GF）です。液温をもう一度測定し、両方の測定値を観察します。

4. 元の重力（GO）と最終重力（GF）の数値を標準化します。温度差を考慮して、すべての濃度計は特定の温度、通常15℃に校正されています。温度差を補正するには、以下の機能セクションのリンクにある「密度温度補正テーブル」を使用してください。あなたがあなたの数字を修正するのを助けるためにオンライン計算機もあります。

5. 元の重力から最終的な重力を引いて、1000を掛け、そして7.36で割ることによって、アルコール含有量のパーセンテージを計算します。

   たとえば、元の重力が1,095、最終的な重力が1.008の場合は、1000（870）あたりの差（0.087）を掛けてから7.36で割り、アルコール含有量（この場合は11.8％）を求めます。

どうやって

• 元の重力と最終的な重力の測定値に同じ濃度計と同じ温度計を使用します。これにより、アルコール含有量のより正確な測定が保証されます。

必要なもの

• 密度計
• ライトボトル
• 温度計