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あなたが大勢の人々のために料理をしているとき、イベントの量と料理を計画することは複雑なプロセスになることがあります。多くのレシピは6人か8人を養うためだけにデザインされています。食材の量を増やし、食事の作り方を慎重に計画することで、プロセスが簡単になります。これはあなたがあなたの次の大きなイベントでみんなのために食事にあなたのお気に入りのレシピを変えることができる方法です。
説明書
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どのレシピを作るつもりかを決めます。あなたがゲストに奉仕するウェイターまたはビュッフェで食事を計画しているならば、メインコースと2つの選択肢を作ることを検討してください。例えば、ラザニアなどのより混合された成分を含む食事を検討し、パンとサラダを添えて提供することもできます。
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トレイ、コンテナ、フライパンのサイズ、そしていくつ持っているかについて考えてください。レシピを増やすのは簡単かもしれませんが、あなたが自由に使えるツールを使ってもっと簡単に準備できるバッチにそれを分割する必要があるでしょう。
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レシピを見直し、それが何サービングを持っているかメモしてください。調理される可能性のあるバッチを検討してください。たとえば、特定のレシピが8人分の場合、4倍にして各バッチに24人分の食事をすることができます。だから、あなたは百人を養うために約4バッチが必要になります。
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レシピ8人分の材料をそれぞれ4倍にしてください。それはあなたが各バッチに必要とするその成分の量です。 4つすべてのバッチ（ほぼ100人前）の合計値を取得するには、もう一度4を掛けます。
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各皿の作り方を計画する。オーブンには十分なスペースがありますか？誰かがあなたを助けますか？あなたがビュッフェを提供しようとしているなら、あなたは前のものが終わったらすぐに次のコースが準備ができるように皿を準備する必要があるかもしれません、それであなたの時間の概念を完成することは良いでしょう。
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あなたの新しい計算とあなたの食品調理計画を使ってレシピをまとめて作りましょう。
どうやって
- あなたが百人を養うことを計画する前に、訓練について少し考えることが賢明かもしれません。必要な鍋のサイズと準備にかかる時間についてのアイデアを得るために、24サービングなどのより大きなバッチを作るためにレシピを増やしてください。
- イベントに子供がいるかどうかを考えてください。彼らは通常より少なく食べるので、必要とされるサービングの総数を計画するときそれを考慮に入れなさい。
必要なもの
- 電卓