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大規模なグループのイベントを計画する際の課題の1つは、準備する必要のある食品の量を計算することです。誰もが食べられるようになる前に、食料がなくなるという災害を望まないでしょう。適切な手法を使用して、大きなイベントに必要な食品の量を決定することで、これを回避できます。その後、前菜、メインコース、サイドディッシュ、デザートに必要な食品の割合を計算できます。
ステップ1
何人の人に食事を与えるのか、おおよその数を取得します。表示される人数を正確に知ることは不可能です。そのため、ゲストリストと、その存在を確認した人の数を使用して、ほぼ正確な数を取得します。
ステップ2
ゲストリストから値を取得し、3を掛けて、前菜に必要なサービングの数を計算します。ゴールデンルールは、たとえテーブルでの食事であっても、ビュッフェのように大量の食品を計算することです。人々はビュッフェにいるとき、より多くの部分のために戻ってくるか、皿の上により多くの食べ物を積み重ねる傾向があります。各人の前菜の3サービングを計算すると、すべての人に十分な量を確保できます。
ステップ3
グリーンサラダを提供している場合は、5人のゲストごとに4フィートのレタスを使用することを計画します。パスタやポテトなどの他のサラダの場合、25人のグループごとに少なくとも4リットルあります。たとえば、50人のグループには8リットルのポテトサラダが必要です。
ステップ4
メインコースとして提供されている場合、各ゲストのパスタ110 gを計算します。パスタをサイドディッシュとして提供する場合は、それぞれ55 gのサービングのみを計算します。すべてのサイドディッシュには、ゲストあたり同じ55 gを使用します。
手順5
メインコースの場合は、ゲスト1人あたり170 gの魚を見積もります。他の種類の肉はさまざまです。七面鳥8 kg、ロースト5.5 kg、骨なしハム3 kgで25〜30人が十分です。たとえば、60人の場合は、11 kgの焼き肉を使用します。
手順6
ケーキ、パイ、フルーツのタルトを提供する場合は、各ゲストのデザートのサービングを計算します。クッキー、ブラウニー、またはその他の小さなデザートの場合、1人あたり3サービングを見積もります。
手順7
各ゲストに1時間ごとにドリンクを提供することを計画します。飲み物は扱いにくいので、人数に応じて数を調整する必要があります。野外でアルコール飲料を飲むパーティーには、ベビーシャワーよりも多くの飲み物が必要です。比較的短いイベントでない限り、ゲスト1人あたり4つのグラスから始めます。 6人ごとに、平均500 gの氷を用意します。