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スペインはラリオハ産の赤ワインとカタルーニャ産のスパークリングワインで広く知られていますが、アルコールを含まない伝統的な飲み物も数多くあります。これらの飲み物には、レチェメレンガダやスペインチョコレートなど、家庭で簡単に作ることができるものもあれば、レストラン、カフェ、食料品店（ムストやホルチャタなど）でしか購入できないものもあります。
ホルチャタ
暑い日に人気のスペインホルチャタは、ジュンサ、砂糖、水で作った冷たい飲み物です。メキシコと中米で消費されるホルチャタとは異なり、米とシナモンをベースに作られています。
ホルチャタは、もともとスペインのバレンシア地域から来ています。それ以来、特定の目的でドリンクを作るために、バレンシアでジュンサ（cyperus esculentus）が栽培されてきました。ジュンサの種子は洗浄、粉砕、浸軟、圧搾されます。混合物に水を加え、再度加圧する。次に砂糖を加えて消費のために冷やします。
レチェメレンガダ
レチェメレンガダは、牛乳、シナモン、砂糖、レモン、卵白で作られた飲み物です。牛乳をシナモン、砂糖、レモン汁で煮た後、冷蔵します。卵白は雪の中で打たれ、牛乳と混ぜられてから出される前に冷蔵されます。
飲み物は冷たい状態で出され、時には少量のシナモンパウダーで飾られ、スペインの夏とよく関連付けられます。それはマドリードのコーヒー文化の中でお気に入りの飲み物の1つでした。以前ほど人気はありませんが、スペインではいつでも利用できます。 Leche merengadaはアイスクリームとして作ることもできます。
麦汁
麦汁は、スペインで人気のある伝統的なノンアルコール飲料です。搾りたてのブドウから作られますが、ワインを作るのと同じように発酵させることはできません。その結果、フルボディのグレープジュースができ、赤と白の2つの品種で入手できます。マストは、氷の有無にかかわらず、冷たい状態で提供されます。
チョコレート
スペインのチョコレートは通常、チョコレート、砂糖、コーンスターチ、牛乳を含んでいます。牛乳を加熱し、チョコレート、砂糖、コーンスターチを加えます。混合物が適切に濃くなると、それは熱いお茶のカップで出され、しばしばチュロスと呼ばれる揚げられたスペインのお菓子のプレートを伴います。