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ジャガイモのタイプ間の選択は通常、味と作られるレシピのタイプの問題です。ポテト、アステリックスとイングリッシュの両方が豊富な栄養上の利点を提供し、それらに存在する栄養素の量はほとんど同じです。ただし、すべての事実を収集することは、ヘルシーメニューにふさわしいジャガイモの種類を決定するのに役立ちます。
カロリー、脂肪、炭水化物、繊維
アステリックスタイプの平均的なベイクドポテトには、154カロリー、炭水化物約34 g、脂肪1 g未満が含まれています。同じサイズのジャガイモは、163カロリー、炭水化物36 g、脂肪1 g未満です。最初のタイプは、3.1 gの繊維を提供します。つまり、25 gの12％が女性の毎日の消費量、8％が男性の消費量です。イングリッシュポテトには、約3.6グラムというもう少し繊維が含まれています。
ミネラル含有量
ジャガイモはカリウムの優れた供給源であり、平均して調理されたアステリックスジャガイモには、943 mgのカリウムが含まれています。つまり、健康な筋肉と心臓を確保するために成人が毎日摂取することが推奨されている4,700 mgのカリウムの20％です。同じサイズのイングリッシュポテトは、ほぼ同じ941ミリグラムです。どちらのタイプも、男性に必要な鉄の約14％、女性に必要な6％を提供します。鉄は赤血球の生産に不可欠です。アステリックスとイングリッシュポテトの両方が少量の亜鉛とリンを提供します。
ビタミン
両方のジャガイモは、21.8 mgのビタミンCを提供します。つまり、女性が示す1日の消費量の29％（75 mg）と男性が示す消費量の約1/4（90 mg）です。ビタミンCは、皮膚、歯、歯茎を健康に保つのに役立ちます。ジャガイモはまた、男性に示されるナイアシンの量の17％と女性に19％を提供します。このビタミンはあなたの体が食物をエネルギーに変えるのを助けます。
植物栄養素の力
「Plant、Soil and Environment」（2005）に掲載された記事によると、アステリックスジャガイモの皮には、英語のジャガイモよりも2〜3倍多くの抗酸化物質が含まれています。心臓疾患のような病気のリスク。これらのジャガイモの赤い色は、アントシアニンが含まれていることも意味します。アントシアニンは、低密度リポタンパク質の低下を助け、フリーラジカルからの保護を提供する特定のタイプの抗酸化物質です。
食事中のジャガイモ
焼きたてのジャガイモは、種類に関係なく、ローストまたはグリルした肉と一緒に食べると低脂肪の食事になります。ほうれん草のサラダに加えて、食感と栄養を加えます。肉と豆をタコスやブリトーで調理したジャガイモと入れ替えます。低脂肪チーズとアボカドでソテーポテトの味を豊かにします。アステリックスポテトとイングリッシュポテトを同じ料理に使用して、マッシュレシピやグラタンレシピを作ることができます。