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私たちのほとんどは、チョコレートやチョコレートのように、加工された形のココアしか知りません。しかし、ココアの栽培に適した場所に住んでいる場合は、間違いなくどこかに保管して、その有効性を最大限に高めて、それに費やす労力と時間に見合う価値があるようにする必要があります。ココアの保管と輸送に関してドイツ政府から提供された情報によると、「カカオ製品（カカオパウダーなど）の品質は、未加工のココアの品質によって決まります」。したがって、この果物をよく保存することは、努力する価値があります。
スプーンココア
一般にカカオフルーツとして知られているのは、実際にはカカオ豆です。黄色、茶色、赤の果実はいくつかの部分に分かれており、それぞれに10個以上の「ココア」が含まれています。種が木から収穫されるとき、それらは白く、通常不快である甘酸っぱい味を持ちます、そして、ほとんどの人がチョコレートと関係する味に似ていません。製造業者は、ココアを加工して発酵させ、不快な味を取り除き、口当たりを良くしています。ただし、この生の果物を保管するには準備が必要です。
ストレージ
ココアをジュートバッグ、サイザル麻または類似の材料で保管します。バッグをプラスチックで裏打ちします（低密度ポリエチレン/線状低密度ポリエチレン、延伸ポリスチレンまたは延伸ポリプロピレン）。このステップは、昆虫、真菌の蔓延、腐敗を引き起こす可能性のある余分な水分の吸収など、生ココアに関連する最も一般的な問題を回避するのに役立ちます。
保存性
マレーシアのココア委員会によると、この方法で保存すると、カカオパッケージは約5〜6か月間持続しますが、品質を低下させることなく最長2年間保持できます。ただし、テストしたココアは、テスト用に保管する前に、洗浄、予熱、切断のプロセスを経たことに注意してください。これらのテストは生ココアの一般的な有効性を示していますが、他の食品と同様に、これはいくつかの要因に依存しているため、個々の結果は異なる場合があります。
その他の考慮事項
すでに述べたように、生のココアの味はチョコレートのようなものではありません。有名な味を引き出すには加工が必要です。この処理ステップには、必要な発酵と乾燥に加えて、すでに説明したように、それを開いて予熱することが含まれます。だから、あなたのココアがチョコレートのような味がしなくても驚かないでください。チョコレートでココアを加工することは庭師にとって法外になりがちですが、それについて知りたい場合は、参考文献2で概説されている手順をお読みください。