砕けやすいクッキーを柔らかくする方法

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説明書
脆いクッキーをやわらかくする
甘い脆い焼きクッキー
どうやって
必要なもの

あなたが柔らかくて歯ごたえのあるクッキーになると思うものを噛むことを想像してみてください。その代わりにもろくてカリカリしたものを見つけてください。これらの脆いクッキーは新鮮なままにしておくことができます。次回これらのクッキーを作るときは、レシピを調整して脆いクッキーを柔らかくしておくと、保存時にそのままになります。

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パンを使って古いクッキーを新鮮にしよう （Zedcor完全所有/ PhotoObjects.net / Getty Images）

脆いクッキーをやわらかくする

クッキーレシピの白砂糖を吸湿性で大気中の水分を引き付けるブラウンシュガーの代わりに使うことで、焼いた後のクッキーをしっとりと柔らかく保つことができます。
クッキーのレシピでは、バターの代わりに水素化植物性脂肪を使用してください。このタイプの脂肪はバターよりも高い温度で溶けるので、焼くときにクッキーの広がりが少なくなります。形でたくさん広がるビスケットはより大きい表面積を持っていて、より多くの湿気を蒸発させて、その硬化を加速させます。
焼く前に生地を冷蔵庫で1時間以上冷蔵する。このようにして、ビスケットがオーブンに入っている間に非常に急速に広がるのを防ぎ、それらをカリカリに仕上げることが可能になる。
焙煎時間がレシピに示されている最短時間になったらすぐにオーブンのクッキーを確認し、薄茶色になったらオーブンから取り出します。焼きすぎると、硬くてもろくなります。
ベーキングシートの上でクッキーを1分間冷ましてから、それらを冷却ラックに移して室温まで冷まします。
それらを柔らかく保つためにパンのスライスで密閉容器にクッキーを詰めてください。パンのスライスを毎日変えてください。