フムスのニンニクの苦味を変える方法

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フムスは中東からのひよこ豆のペーストです。それは典型的には野菜皿、ピタパン、アラビアパンまたは塩味のクラッカーとともに出されます。ニンニクはフムスの風味をつけるためにいつも使用されています、しかし時々それはあまりに強くまたは苦くなることができますそしてあなたはフムスをより口に合うようにするためにその味を変えたいと思うかもしれません。

説明書

フムスはひよこ豆から作られています （Thomas Northcut /フォトディスク/ゲッティイメージズ）

1. 新鮮なレモン汁を加えて味わいましょう。レモン汁はフムスの味を「開放」し、ニンニクの苦味を軽減します。小さじ1杯のジュースを入れることから始めて、よくかき混ぜて味わう。フムスが希望の風味に達するまでさらに加えます。

2. にんにくの頭を焼く。生にんにくの苦い味に比べて、にんにくを焼くと、味が柔らかくなります。歯を露出させるために頭のてっぺんを切り、オリーブオイルで霧雨にし、ホイルで包む。 180℃のオーブンに入れ、45分間またはにんにくが柔らかくなるまで焙煎する。フムスのレシピで生にんにくをローストで置き換える。

3. ローストピーマンを加える。ローストピーマンの1つまたは2つのスライスをフードプロセッサーで処理します。フムスに加えてよくかき混ぜる。それらを加えることによって、あなたはニンニクの苦い味を減らすであろう甘い味を取り入れます。

4. にんにくを半分に切り、歯の中央にある緑色の部分を取り除きます。この作品は非常に苦いので削除する必要があります。あなたがゼロからフムスを作るならば、より少ないニンニクを加えることは苦味を減らすことができます。レシピは常ににんにくを含んでいますが、それは他の材料の味と重なるべきではありません。緑色の部分のない小さなニンニクを一度に追加して開始し、必要に応じて量を調整して行きます。

必要なもの

• フレッシュレモンジュース
• ローストガーリック
• 赤ピーマンの缶詰