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フリーラジカルは、体の臓器や組織に絶えず衝突する不安定な酸素分子で、呼吸や食事などの日常的な活動から生じます。体は、酵素スーパーオキシドジスムターゼ（ＳＯＤ）のような天然に存在する抗酸化剤を介してその悪影響と戦う。しかし、いくつかの要因（喫煙、汚染、薬物、紫外線、農薬など）がこのバランスを崩し、多くのフリーラジカルで体を圧迫し、心臓病、がん、老化などを引き起こします。 50以上の他の条件。それは栄養補助食品と抗酸化物質の豊富な食事療法の使用を通して体内のSODの自然なレベルを強化して強化することによってこの脅威を減らすことができます。
SODの歴史
1968年、Irwin Fridovichと大学院生のJoe McCordが、酵素SODの重要な発見を担当しました。彼らは、体が独自の抗酸化物質を生産することを証明しました。彼らは、このラジカルが身体に大きなダメージを与えると述べている「酸素毒性のスーパーオキシド理論」を開発しました、そしてその主な目的が破壊的なラジカルを排除することであるSODは、身体の最初の防衛線です。 Fridovichはまた、その活性に必要な銅と亜鉛、マンガンまたは鉄の補因子を含むこの酵素の異なる種類を発見しました。 2009年、Fridovichはデューク大学でSODの研究にまだ関わっていました。
SODの食品リスク
酸化ストレスを軽減する上でのSODの重要な役割を知って、科学者たちは食事を通して彼らのレベルを上げる方法を探しています。甘露、カサバ、カンタロープメロンなどのメロンにはSODが含まれています。小麦、トウモロコシ、大豆もやしにはこの酵素が高濃度で含まれていますが、胃酸や消化酵素は分子を容易に破壊し、血流中のSODは実際には残りません。幸いなことに、1998年に、ヨーロッパの科学者たちは、消化過程からそれを保護する小麦タンパク質を含む、生物学的に利用可能な形のメロン由来の酵素、GliSODinを開発しました。このサプリメントについて行われた研究は、それが血流に吸収されて、それが体内のSODのレベルを著しく増加させることを示しています。
SODと銅/亜鉛
細胞内で正しく機能するためには、銅と亜鉛が1種類のSOD酵素（CuZnSOD）に必要です。天然産生によるものでもGliSODinの摂取によるものでも、体内に分子が存在するかどうかにかかわらず、体内に銅または亜鉛の欠乏があると、CuZnSODの活性は低下します。銅と亜鉛が豊富な食品には、子牛の肝臓、クリミニ茸、ほうれん草、フダンソウ、アスパラガス、ゴマが含まれます。
SODとマンガン
ＭｎＳＯＤは、細胞のミトコンドリア内に見出される他のＳＯＤ酵素であり、そしてマンガン依存性である。天然産生またはGliSODinの摂取による体内での存在にかかわらず、体内の補因子マンガンの欠乏はこの酵素の活性の低下をもたらします。マンガンが豊富な食品には、マスタード、フダンソウ、ほうれん草、レタス、パイナップル、ラズベリー、イチゴ、オートミール、玄米、インゲンが含まれます。
SODの代替品
抗酸化特性も示す外部（外因性）物質は、SODおよび他の内部（抗酸化）内部抗酸化酵素、グルタチオンペルオキシダーゼおよびカタラーゼのレベルを高めることができます。最も重要な外因性酸化防止剤は、ビタミンC、E、およびベータカロチン（ビタミンAの前駆体）です。多くの食品にはいくつかの抗酸化物質が含まれていますが、十分に高いものはほとんどありません。ブルーベリー、イチゴ、ゴジベリーはビタミンCが豊富です小麦胚芽、アーモンド、ヒマワリの種はビタミンEの含有量が最も多い食品の一部ですニンジン、サツマイモ、ほうれん草は豊富な食品です。ベータカロチン