コンテンツ
必須ミネラルであるニッケルを食事に含める必要がありますが、大量には含まないでください。普通の人は一日あたり0.3から0.6 mgのニッケルを消費します。多くの人にとって、この物質が豊富な食品はアレルギー反応を引き起こします。ニッケルは多くの工場で発見されていますが、MELISA Medical Foundationによると、ステンレス製の厨房機器との接触や製品の缶詰製造工程を通じて食品にも移動する可能性があります。ニッケルの量を減らして食事をとる必要がある人は、特定の食べ物を避けるべきです。
野菜とナッツ
植物中のタンパク質の最良の供給源の2つ、豆とナッツは、高いニッケル率を持っています。大豆、ひよこ豆、インゲン、レンズ豆および黄エンドウ豆には、1キログラムあたり0.5 mg以上のニッケルが含まれています。ニッケルを摂取できない人はピーナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミも避けるべきです。
穀物と種子
"Nutrition Almanac"（Nutrition Almanac）によると、ニッケル含有量の高い穀物には、ふすまとそれに由来する製品、そば粉、特にオート麦とオートミールがあります。他の食品は小麦とオート麦ふすまとキビを含みます。多くの穀物を含むパンは、穀物含有量のためだけではなく、種子もあるため、ニッケルも多く含まれています。亜麻仁やケシの実などの種子は、ニッケルの割合が高いです。
タンパク質
多くの果物や野菜は、バナナ、チェリー、ナシ、イチジク、パイナップル、プラム、ラズベリーなどのニッケルを含んでいます。野菜の部分には、ケール、ネギ、エンドウ豆、アスパラガスがあります。子羊や卵などの動物性たんぱく質はニッケルを含んでいますが、貝はこの物質、特にムール貝が特に豊富です。
その他の食べ物
ココアには印象的な量のニッケルが含まれています - ポンド当たり10ミリグラムまで。したがって、チョコレートを含むそれから派生するすべての製品は、ニッケルが豊富であると見なされます。苦いチョコレートとココアパウダーは0.5 mg / kg以上のニッケルを含みます。ミルクチョコレートは、0.1〜0.5 mg / kgの範囲の低い指数を持っています。チョコレートはこの物質を含む唯一のキャンディーではありません。甘草は0.5 mg / kg以上を含んでいます。
茶植物はしばしば乾燥した葉やインスタントティーに存在する物質を高レベルで含んでいるので、茶はニッケルを含まない食事で避けるべきです。
水素化脂肪はまた、水素化プロセスにおいてその触媒と共に使用されるので大量のニッケルを有する。したがって、多くの加工食品はニッケルフリーの食事で避けるべきです。
