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米国の専門センターMayo Clinicによると、ニッケルアレルギーはアレルギー性接触皮膚炎の最も一般的な原因の1つです。ミネラルへの反応は、どの年齢でも起こり、何年も続くことがあります。この状態は、ジュエリー、時計バンド、眼鏡フレームに含まれるニッケルとより一般的に関連していますが、ミネラルは土壌、水中、空気中、つまりすべての環境。注意深い食事は症状を軽減することができます。
野菜と野菜
白、茶色、緑の豆、ケール、ネギ、レンズ豆、レタス、ほうれん草、エンドウ豆、もやし、アルファルファはニッケルが豊富です。
フルーツ
イチジク、パイナップル、プラム、ラズベリーは、ニッケルを多く含む果物です。
穀類
ソバ、キビ、オート麦、ふすま、およびミューズリーを含むその他の繊維が豊富な製品には、高レベルのニッケルが含まれています。シリアルバーやマルチグレインブレッドにもこの要素が大量に含まれています。
肉
ニッケル含有量に関しては、赤肉と白肉（家禽と魚）は一般的に消費しても安全です。しかし、エビやムール貝などの貝類には、金属が多く含まれています。
飲み物
ほとんどがニッケルにアレルギーのある人には問題を引き起こしませんが、水素化脂肪、チョコレートベースの飲み物、工業茶は一部の人に症状を引き起こす可能性があり、その消費量を減らす必要があります。
雑食
ニッケル含有量が高い他の食品には、アーモンド、亜麻仁、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ヒマワリの種、大量の重曹が含まれます。お菓子の中で、チョコレート、マジパン、ナッツ、甘草も高レベルのニッケルを含むことができます。
考慮事項
次のアイテムはニッケルをあまり含んでいませんが、ビール、ワイン（特に赤）、ニシン、サバ、マグロ、トマト、タマネギ、ニンジン、柑橘類など、一部の人々のアレルギーを悪化させる可能性があります。ここで言及されている野菜や果物は、調理された場合、一般的に耐容性が良好です。ただし、ステンレス製の鍋は食品を汚染する可能性があるため、使用を避けてください。ニッケルのもう1つの供給源はタバコですが、これは避けてください。