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しいたけは、カリウム、リン、ビタミンBが豊富な真菌です。キノコはアジア料理の一般的な成分であり、その抽出物は一般に高コレステロールなどの問題を治療する薬の製造に使用されます。しいたけは有益ですが、アレルギー反応を起こす人もいます。しいたけ皮膚炎とも呼ばれるしいたけへのアレルギーは、一般に生命を脅かすものではありませんが、その症状は不快で、衰弱させることさえあります。
一般的な犯人
毒性反応は、免疫系が関与していないため実際のアレルギー反応ではありませんが、通常、デンプンに似た椎茸の成分であるレンチナンに体が反応しにくいときに起こります。レンチナンは血管を拡張させ、皮膚の下の炎症性化合物を放出させ、それがアレルギー反応の症状を引き起こします。この反応は通常、キノコが十分に調理されていないか、生で食べられていないときに起こります。アレルギー症状は、すべての植物に含まれる化学物質であるサリチル酸に対する感受性によっても引き起こされます。また、カビや真菌にアレルギーがある場合、しいたけにアレルギー反応を起こすことがあります。
症状チェック
しいたけへの毒性反応は、アレルギー反応の症状を模倣する可能性があり、赤い感触の発疹が含まれることがあります。発疹に小さな痛みを伴う水ぶくれができることがあります。発疹に加えて、頭痛、皮膚のかゆみ、吐き気、顔、手足の腫れ、鼻づまり、胃の不快感、血圧の低下、呼吸困難や喘鳴などの喘息などの症状が発生することがあります。
助けて
しいたけにアレルギーがあると思われる場合は、医師の診察を受けてください。あなたの医者はあなたの症状の原因が実際にシイタケであることを確認するためにアレルギーテストを行うかもしれません。彼の承認を得て、抗ヒスタミン薬を服用して、一般的な症状と不快感を和らげます。かゆみや発疹などの症状を和らげるために、医師が経口または局所ステロイドを処方する場合もあります。将来のアレルギー反応を防ぐために、しいたけやサリチル酸塩やレンチナンを含む可能性のある製品に触れたり、食べたり、吸入したりしないでください。
深刻なとき
重症の場合、シイタケアレルギーはアナフィラキシーを引き起こす可能性があり、これは危険なアレルギー反応です。アナフィラキシーの症状には、重度の圧力低下、喘鳴、呼吸困難、意識喪失、さらには臓器不全などがあります。しいたけを食べた後にアナフィラキシーを起こした場合は、すぐに救急サービスに連絡してください。重度の食物アレルギーと診断された場合、医師は常に注射可能なエピネフリンを手元に置いておくように依頼することがあります。