砂糖と酵母を使ったアルコールの作り方

ビデオ: 【どぶろく(酒種)天然酵母液の作り方】搾った酒粕にご飯と水を混ぜて発酵させて作ります。パン生地に使えます。 HOMEMADE SAKE (DOBUROKU) YEAST 天然酒种酵母

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必要なもの

パン酵母とワイン酵母は非常に似ていますが、パンを作るために酵母でアルコールを製造できるようにするには、いくつかの手順と追加の成分が必要です。その内容のために、これは常にワインのための酵母よりも弱毒化、またはアルコールのレベルが低くなります。しかし、他のものが不足している場合はそれを使用してまともなアルコールやワインを作ることは可能です。フルーツジュースは有機酵母でアルコールを作るのに必要です。それはそれに栄養を与えるのに必要な栄養分が含まれているからです。すでにワイン用の酵母には、これらと同じ成分が加えられています。ショ糖、または一般的な砂糖は、それがあなたの完成品に甘い味をも与えるアルコールを消費しそして生産するための優れた食品です。

説明書

独自のアルコールを作ることは、いくつかの市場の食材や自家製の商品で簡単にできます。 （Fotolia.comからのRichard villalonによるビエールルース画像）

小さじ1杯の重曹をジャーに入れて器具を掃除し、水で満たします。小さじ1杯の重曹と2/4の水をボウルに入れ、計量カップ、ボウル、および漏斗をその中に入れます。
ジュースを冷蔵庫から一晩解凍させる
洗浄液でデカンタを空にし、徹底的にすすいでください。じょうごを瓶の口に入れて、グレープジュース濃縮液で満たします。
グレープジュースの空の容器に水を入れ、5リットルの瓶に入れます。 6つの水容器を追加するまでこの手順を繰り返します。
瓶を覆い、よく振る。気泡が上部に発生するはずです。これは飲料業界では「麦汁を通気する」と呼ばれています。
漏斗をジャーに入れて、砂糖１２５ｇを加える。よく溶けるまでしっかりと覆い、振ってください。
小さなボウルに60mlの水を加え、45秒間電子レンジに入れて温めます。イーストタブレットを熱湯に入れて15分間放置します。
この混合物に大さじ2杯の砂糖を加え、さらに10分間、または泡が元の量の2倍になるまでそれを休ませます。
漏斗をジャーに戻し、発泡酵母混合物を絞り、1分間激しく振とうする。バルーンをジャーの口の上にすばやく置き、余分な部分を端まで押して、ジャーの口の上に平らな表面ができるようにします。
ガスが逃げるように、針でバルーンの上部に5つの穴を開けます。弾力性のあるものを所定の位置に保つために、ジャーの口とバルーンの周りに置きます。
2週間またはフラスコからガスが放出されなくなるまで、瓶を冷暗所に放置します。ガスがバルーンから放出され始め、わずかに膨らんだときに発酵がいつ始まったかがわかります。発酵が完了すると、これは止まります。

どうやって

発酵中は蓋は必要ありませんが、発酵が完了したら飲料を密封するために蓋を保管することをお勧めします。
汚染を最小限に抑えるために、漏斗を配置し、カップとスプーンを衛生的な液体と一緒にボウルに戻して戻すこともお勧めです。これはアルコールを酸味と無味にすることができます。
保存料が含まれていないため、冷凍グレープジュース濃縮物を使用することが重要です。保存料はアルコールの生成を防ぎます。
味を良くするために、あと2週間放置します。
アルコールを2ヶ月以上放置する場合は、清潔な密閉容器に移してください。瓶の底に沈殿物や固形物を残して捨てる。