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一滴の食品着色料が冷たい水に加えられると、比較的単純だが視覚的に素晴らしいプロセスがあなたの目の前で起こるでしょう。このプロセスは拡散と呼ばれます。水は普遍的な溶媒です。それに追加されたものは、最終的にすべてのソリューションに均等に分散します。
水
3つの物理的状態すべてに見られる唯一の天然物質である水は、他のどの液体よりも多くの物質がその中に溶解することができるため、「普遍的な溶媒」として知られています。溶けたものすべて。水は7の中性pHを持ち、その分子内の原子は絶えず動いていて、他の物質を溶解させることができます。
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受動輸送の理論によると、すべての分子は一定のランダム運動をしています。あなたの動きのエネルギーはカイネティクスと呼ばれます。冷たい水のガラスは動いている分子を含んでいます。一滴の食品着色料を水に加えることはその染料のそれらが沈む間、その分子を上方に動かすでしょう。これらはまた運動エネルギーを有し、水に対する染料の比率がガラスの任意の点で同じになるときにそれらが均一に分布するまで水分子間にゆっくり広がる。これは等張液と呼ばれます。
ソリューションの段階
食品着色料が水に添加されて溶解し始めると、その分子は高濃度の領域から低濃度の領域に移動します。初めに、溶質（染料）がまだ水のある部分で高濃度で他の部分で低濃度の状態にあるとき、その溶液は低張性と呼ばれます。拡散が起こり溶質が溶解するにつれて、溶液は最終的に等張になるだろう。
冷水×お湯
何かに熱を加えると、すでに動いている分子が速く動き始めます。染料を温水に添加すると、分子がよりゆっくり移動する冷水よりもはるかに速く拡散します。染料が冷たい水に溶けるのを見るのは無限にもっとおもしろいです、それが拡散するにつれてそれがつくるかすんだ形は長く続き、あなたの前で成長し、伸びるでしょう。