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塩が水に追加されると、水がサポートできる最大の塩イオンが水素分子と酸素分子の周りに浮遊するまで、塩はその構成分子に溶解します。これが発生すると、ソリューションは「飽和」と呼ばれます。より多くの塩が溶解すると、ナトリウムと塩化物イオンが互いに衝突し、塩の結晶で再結合します。形成された固体が水底に落下するため、この現象は「沈殿」と呼ばれます。塩は「親水性」です。つまり、塩は水に引き寄せられます。この魅力は、おなじみの降水形態を促進します。雨滴が雲の中の小さな塩の結晶の周りに形成され、わずかに塩味がします。
基本
電解質
塩は固体状態では電気を伝導しませんが、流体（液体）状態では電気を非常によく伝導できる溶液を形成します。導電率は使用する塩の種類によって異なりますが、電解液と呼ばれるこれらの液体は、人体に必要な化合物の優れた担体です。脳によって生成される電気インパルスは、血液によって使用される遊離酸素を生成します。塩分子は、溶液中で電解質（ナトリウム、カリウム、カルシウム）と塩化物に分類されます：塩化物は血液と腎臓によって尿に送り込まれ、電解質はアスリートが呼ぶプロセスで神経筋系を通して分配されます水分補給。
衝突特性
分子を追加すると、たとえそれらが新しい化合物を形成しなくても、液体の分子量が変化し、その特性に影響を与えるため、どの溶液も元の組成とは異なります。塩水は純水よりも密度が高く、凍結もゆっくりです。しかし、それが凍結すると、塩は液体の限界まで移動し、より重く飽和し、凝固点が下がります。物質の状態のもう一方の端では、塩水が濃いほど、水がなくなるまで蒸発に必要な熱が多くなり、塩の層が残ります。加熱を遅らせないように、料理人は鍋の水が沸騰して塩を加えるのを待ちます。 「衝突特性」として知られるこれらの性質は、科学者が塩水の分子量を決定するのに役立ちます。液体の質量、大気圧、沸点が測定できる場合、科学者は水の分子量を差し引いて、どの塩が存在しているかを調べることができます。